Somon în crustă de migdale și chifle cu telemea (rețete video)

Când am primit propunerea de a filma o rețetă cu ajutorul unui cuptor care gătește (și) cu abur, am zis DA într-o clipă, ba mai mult, i-am rugat pe prietenii de la Electrolux să mă lase să filmez DOUĂ rețete. Pentru că mi-am dorit mult să văd cum ies și chiflele cu telemea la cuptor cu abur (dospite tot la cuptor, nu pe calorifer), dar și somonul în crustă.

De ce fix aceste preparate? Pentru că în cazul somonului, de exemplu, este esențial să fie perfect pătruns, să aibă crustă crocantă de susan și migdale, iar interiorul să fie moale și zemos, nu uscat. Iar pentru asta am bănuit că aburul cuptorului joacă un rol esențial (și am avut dreptate). În cazul chiflelor crocante cu ierburi și brânză, important e procesul de dospire, în care aluatul crește, devine pufos și maleabil, dar și cel de coacere, pentru că la final îmi doresc coajă tare, în care să pot bocăni sonor și care să se rupă cu zgomotos, și interior moale, ușor de mestecat, de înmuiat în sosuri și de uns cu unt, de exemplu.

Aveți mai jos rețeta mea de somon în crustă de migdale cu susan, pe pat de sparanghel tras în unt. E foarte simplu de făcut, după cum veți vedea. Aveți nevoie de puține ingrediente și de îndemânare spre zero.

Mai jos e și rețeta de chifle cu brânză, de-ați ști cum miros și cât sunt de aromate, Doamneeee… Le puteți prepara și împreună cu copiii: frământați împreună, ei pot alege ce vor să pună în ele: măsline feliate, roșii uscate, orice tip de ierburi, semințe, migdale, nuci… Preferatele noastre sunt însă acestea, cu telemea sărată și uscată.

Vă încurajez să încercați și voi rețetele de mai sus, sunt ușor de făcut, sănătoase și foarte gustoase!

Acum, despre cuptorul cu abur care m-a ajutat să prepar minunile acestea! Tehnologia aceasta inovatoare pe care o folosesc noile cuptoare cu abur de la Electrolux permite o alimentație mai sănătoasă (produsele pot fi preparate fără ulei, la temperaturi mai mici, păstrându-și astfel calitățile nutritive).

Gătitul la abur este una dintre cele mai noi tendințe în alimentație, iar aceste cuptoare vă permit să alegeți între mai mule variante: gătit integral la abur, 50% sau 25% abur, în funcție de preparat și de preferințele voastre. Pentru copiii mici, de exemplu, varianta 100% abur este extraordinară, puteți face în tăvi separate sau împreună legume, pește, carne, dar și fructe. Dacă aveți musafiri la cină, eu aș alege un 50% sau 25% abur, pentru un gust mai apropiat de cel al mâncării tradiționale, dar mai sănătos.

În cadrul celor două rețete, am folosit cuptorul cu abur Electrolux CombiSteam Deluxe. Ce am observat despre el, în caz că vă tentează ideea unui cuptor cu abur:

1. Îl puteți folosi și ca loc pentru dospit, temperatura lui minimă este de 40 de garde (la cuptorul meu electric e de 70 de grade și nu pot pune aluat la dospit, pentru că se coace în loc să crească :P)
2. E foarte ușor de folosit, funcțiile sunt în limba română, explicite și rapid de accesat
3. Cuptorul are și varianta de gătit tradițional, fără abur
4. Totul e mai rapid, dacă folosiți aburul, durata de gătire se poate reduce cu până la 20%
5. Lucrurile gătite cu abur sunt mai suculente, mai moi la interior.
6. Sonda specială vă ajută să gătiți cu precizie carnea, sonda va comanda oprirea cuptorului atunci când temperatura din interiorul preparatului ajunge la temperatura dorită;
7. Datorită faptului că are temperatura minimă de 40 de grade, puteți folosi cuptorul și pentru a păstra mâncarea caldă pentru cei care ajung la masă mai târziu
8. Cuptorul are 180 retete predefinite, în limba romănă, dar și multiple funcții de gătire (gen Grill, Pizza, Gătire înceată, Dezghețare, Creștere aluat etc).

Mi-a plăcut mult acest cuptor și luăm în calcul să îl achiziționăm și noi. Până atunci, poftă mare la chifle și somon în crustă!